Как приготовить рыбу на углях

Как приготовить рыбу на углях

Как приготовить рыбу на углях

Чтобы насладиться незабываемым вкусом рыбы на углях, которая имеет легкий аромат дыма, специй и природы, необходимо для начала ее замариновать.

В данном случае имеется в виду любая почищенная рыба, стейк или филе.

Итак, этап первый:

* маринад. Для маринования рыбы необходимо подобрать душистые травы и специи, например, майоран, тимьян, розмарин. Так же можно использовать цедру лимона, чеснок. Если рыба суховата, можно добавить в маринад оливковое масло. Соль и перец — по вкусу. В этом виде рыбу стоит оставить примерно на 30 минут в холодильнике, чтобы дать ей напитаться всеми запахами и добавить вкусу выразительность

Этап второй:

* подготовка углей. Для мангала или гриля стоит использовать древесный уголь, температура которого на момент готовки должна быть достаточно высокой. Для проверки можно поднести к углям руку, если держать горячо — значит можно приниматься за готовку

Этап третий:

* выкладывание рыбы на угли. Здесь возможны варианты использования решетки, можно завернуть рыбу в фольгу, дополнительно обложим рыбу пряными специями. Если используется решетка, то ее необходимо смазать маслом, например, оливковым. Выпекать рыбу необходимо от 5 минут, если по вкусу прожарка «медиум», до 10 минут. В процессе выпекания, если рыба жарится без фольги, ее необходимо поливать маринадом, особенно если готовится суховатый вид рыбы.

Важно вовремя переворачивать рыбу во время готовки, периодически проверяя ее на готовность. Для этого достаточно нажать пальцем на корочку рыбы. Если она пружинит при нажатии, выделяя белок, то блюдо готово.

Наиболее распространенными видами рыбы, которые готовят на углях, являются скумбрия, семга, сельдь, стейк из лосося. Можно таким образом готовить и минтай.

Рыба, приготовленная таким оригинальным способом, обладает незабываемым вкусом и ароматом и может сделать даже походное меню изысканным и оригинальным.

21.12.2018 10:15
417

Комментарии

Нет комментариев. Ваш будет первым!
Похожий контент
Это блюдо станет настоящим сокровищем вашей кухни. Рыба в кисло-сладком маринаде просто тает во рту, если правильно ее приготовить. А в сочетании с пирожками с картофельной начинкой – идет просто на ура
Очень грустно знакомиться с рецептами, в которых основным ингредиентом выступает именно норвежская семга. Мы в гонке непонятно за чем умудряемся свою же родную свежевыловленную семгу продавать в другие страны, а потом, и это факт покупать ее же у них. Семга у нас прекрасно ловится на Кольском полуострове и в Карелии
Ингредиенты:рыба (семга, судак, морской язык) – 1 кг;морковь – 1 шт.;лук репка – 1 шт.;перец (горошек) – 8 шт.;лист лавровый – 3 шт.;клюква замороженная – 1 небольшая горсть;желатин – 20 г;зелень – 3 ветки;вода – 1 л.Способ приготовленияВ широкую кастрюлю кладется целая луковица и крупно нарезанная морковь
Ингредиенты:рыбный фарш – 1 кг;белая булка – 100-150 г;молоко (можно заменить водой) – 200 г;яйцо – 1-2 шт.;лук репка – 1 шт.;лавровый лист – 1 шт.;сахар – 1 щепотка;соль и перец – по вкусу.Способ приготовленияПочистить и порезать лук кубиками. На сковороду налить масло и разогреть