Как приготовить рыбу на углях

Как приготовить рыбу на углях

Как приготовить рыбу на углях

Чтобы насладиться незабываемым вкусом рыбы на углях, которая имеет легкий аромат дыма, специй и природы, необходимо для начала ее замариновать.

В данном случае имеется в виду любая почищенная рыба, стейк или филе.

Итак, этап первый:

* маринад. Для маринования рыбы необходимо подобрать душистые травы и специи, например, майоран, тимьян, розмарин. Так же можно использовать цедру лимона, чеснок. Если рыба суховата, можно добавить в маринад оливковое масло. Соль и перец — по вкусу. В этом виде рыбу стоит оставить примерно на 30 минут в холодильнике, чтобы дать ей напитаться всеми запахами и добавить вкусу выразительность

Этап второй:

* подготовка углей. Для мангала или гриля стоит использовать древесный уголь, температура которого на момент готовки должна быть достаточно высокой. Для проверки можно поднести к углям руку, если держать горячо — значит можно приниматься за готовку

Этап третий:

* выкладывание рыбы на угли. Здесь возможны варианты использования решетки, можно завернуть рыбу в фольгу, дополнительно обложим рыбу пряными специями. Если используется решетка, то ее необходимо смазать маслом, например, оливковым. Выпекать рыбу необходимо от 5 минут, если по вкусу прожарка «медиум», до 10 минут. В процессе выпекания, если рыба жарится без фольги, ее необходимо поливать маринадом, особенно если готовится суховатый вид рыбы.

Важно вовремя переворачивать рыбу во время готовки, периодически проверяя ее на готовность. Для этого достаточно нажать пальцем на корочку рыбы. Если она пружинит при нажатии, выделяя белок, то блюдо готово.

Наиболее распространенными видами рыбы, которые готовят на углях, являются скумбрия, семга, сельдь, стейк из лосося. Можно таким образом готовить и минтай.

Рыба, приготовленная таким оригинальным способом, обладает незабываемым вкусом и ароматом и может сделать даже походное меню изысканным и оригинальным.

21.12.2018 10:15
125

Комментарии

Нет комментариев. Ваш будет первым!
Похожий контент
Как правильно приготовить уху на костре. Необходимые продукты, пошаговая инструкция. Секреты приготовления. Секреты приготовления вкусной ухи на костре================================================================================h11
Для того чтобы приготовить 6 порций этого блюда, необходимо взять следующие продукты:1. Филе любой рыбы на ваш вкус (я брала минтай) – 1 кг.2. Морковь – 3 шт.3. Лук репка – 3 шт.4. Сыр твердый – 200 гр.5. Соль, перец6. Майонез7. ЗеленьСпособ приготовленияДля начала необходимо высушить филе рыбы на обычном бумажном полотенце
Ингредиенты:рыбный фарш – 1 кг;белая булка – 100-150 г;молоко (можно заменить водой) – 200 г;яйцо – 1-2 шт.;лук репка – 1 шт.;лавровый лист – 1 шт.;сахар – 1 щепотка;соль и перец – по вкусу.Способ приготовленияПочистить и порезать лук кубиками. На сковороду налить масло и разогреть
Ингредиенты:Филе белой рыбы (на выбор: треска, судак, минтай и другие) – 1 кг.Цветная капуста – 700-800 гр.Лук репчатый – 3-4 шт.Морковь – 1-2 шт.Помидоры – 1-2 шт.Молоко – 150 млЯйцо – 1 шт.Сыр твердый – 200 грМасло растительное.Способ приготовленияВ первую очередь натираем морковь на крупной терке и лук мелкими кусочками