Заливное ассорти

Заливное ассорти

Ингредиенты:

  • рыба (семга, судак, морской язык) – 1 кг;
  • морковь – 1 шт.;
  • лук репка – 1 шт.;
  • перец (горошек) – 8 шт.;
  • лист лавровый – 3 шт.;
  • клюква замороженная – 1 небольшая горсть;
  • желатин – 20 г;
  • зелень – 3 ветки;
  • вода – 1 л.

Способ приготовления

В широкую кастрюлю кладется целая луковица и крупно нарезанная морковь. Все это заливается 1 литром воды и кипятится в течение 15 минут. Филе разных рыб на ваше усмотрение промывается и сушится на бумажном полотенце. После обсушки рыба нарезается небольшими кусочками.

Шумовкой аккуратно, чтобы не повредить рыбу, кусочки выкладываются в кастрюлю.

К ним добавляется перец, можно использовать красный, а также лавровый лист и соль по вкусу.


Главное пересолить бульон! Иначе после того, как заливное охладиться, вкус будет пресным. Бульон следует варить порядка 20 минут, периодически снимая пену и не давая воде кипеть.

Желатин растворяется в воде для набухания. Достаточно взять полстакана жидкости.

Остается дело за сервировкой: подготовьте формы и выложите содержимое из бульона шумовкой.

Бульон необходимо процедить, а после этого вернуть в кастрюлю вместе с желатином. После растворения последних ингредиентов бульон заливается в выбранные формы. Зелень и клюква раскладываются на финальной стадии.

Необходимо дать блюду остыть, после поставить в холодильник до полного застывания. Заливное готово!


02.04.2016 14:28
800
den

2 комментария

13.04.2016 19:20
+2
Выглядит аппетитно!
19.04.2016 17:28
+2
Нормалёк!))
Похожий контент
Ингредиенты: Крупный судак- 1 шт.Лимоны -2 шт.Лук – 1 кг.Сметана 250 мл.Майонез – 2 ст.л.Соль, перецЗеленьПриготовление: 1. Рыбу почистить, выпотрошить, отрезать голову, хвост, плавники, порезать на порционные кусочки. 2. Выдавить сок из лимонов, смешать с солью и перцем, этой смесью натереть им рыбу со всех сторон, снаружи и внутри. 3
Для того чтобы приготовить 6 порций этого блюда, необходимо взять следующие продукты:1. Филе любой рыбы на ваш вкус (я брала минтай) – 1 кг.2. Морковь – 3 шт.3. Лук репка – 3 шт.4. Сыр твердый – 200 гр.5. Соль, перец6. Майонез7. ЗеленьСпособ приготовленияДля начала необходимо высушить филе рыбы на обычном бумажном полотенце
Как правильно приготовить уху на костре. Необходимые продукты, пошаговая инструкция. Секреты приготовления. Секреты приготовления вкусной ухи на костре================================================================================h11
Ингредиенты: Карась- 1 кг Картофель – 3 шт. Лук – 1 шт. Сало -20 гр. Укроп – 1 пучек Соль, перец горошком, лавровый лист Чеснок -2 зубчика Приготовление: Карасей помыть, выпотрошить, отделить пузыри и икру (молоки), удалить жабры, порезать на куски и варить в 3 литрах воды 20 минут. Всю появившуюся пену снимать