Реклама

Рыбное азу

Рыбное азу

Рыбное азу – это настоящий пир гурмана. Для этого блюда желательно использовать филе рыбы без костей или с минимальным их содержанием.

Ингредиенты:

  • филе рыбы 700 г;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • картофель – 2-3 шт.;
  • помидор – 1 шт.;
  • соленый огурец (некрупный) – 3 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • чеснок – 3-4 зубчика по вкусу;
  • зелень;
  • лаврушка – 1 шт.;
  • перец чер. мол.;
  • специи к рыбе – 0,5 ч.л.;
  • соль;
  • бульон – 100 мл;
  • масло растительное – 50 мл.

Способ приготовления

Первый пунктом является подготовка самой рыбы. Если филе замороженное, то его нужно предварительно разморозить и промыть. Рыба нарезается небольшими кусочками по 3-4 см в произвольном порядке.

Овощи нарезаются поочередно. Сначала чистится лук и нарезается полукольцами. Далее следует очистить картофель, помыть и нарезать его некрупными кубиками. Помидор обдать кипятком, чтобы удобно снять с него кожицу. Нарезается также мелкими кубиками. Морковь чистится от кожуры, поется и натирается на крупной терке. Огурцы можно порезать произвольно: кружочками, кубиками или просто потереть.


На сковороде разогревается растительное масло. Сперва обжаривается лук с картофелем до состояния легкого румянца. После появления корочки на сковороду добавляется морковь и жарится в течение 3-5 минут. Следует постоянно помешивать смесь.
Помидоры добавляются вместе с рыбным филе к поджаренным овощам. На небольшом огне все это тушится порядка 10 минут. Следом в сковороду вливается бульон и соленые огурчики. Через 5 минут блюдо следует посолить и добавить специи по вкусу, а также лавровый лист, чеснок и зелень. После контрольного перемешивания азу держится на огне еще минуты две-три.

Приятного аппетита!
02.04.2016 14:09
744
den

Комментарии

Нет комментариев. Ваш будет первым!
Похожий контент
Ингредиенты:Филе белой рыбы (на выбор: треска, судак, минтай и другие) – 1 кг.Цветная капуста – 700-800 гр.Лук репчатый – 3-4 шт.Морковь – 1-2 шт.Помидоры – 1-2 шт.Молоко – 150 млЯйцо – 1 шт.Сыр твердый – 200 грМасло растительное.Способ приготовленияВ первую очередь натираем морковь на крупной терке и лук мелкими кусочками
Ингредиенты:рыба (семга, судак, морской язык) – 1 кг;морковь – 1 шт.;лук репка – 1 шт.;перец (горошек) – 8 шт.;лист лавровый – 3 шт.;клюква замороженная – 1 небольшая горсть;желатин – 20 г;зелень – 3 ветки;вода – 1 л.Способ приготовленияВ широкую кастрюлю кладется целая луковица и крупно нарезанная морковь
Семга – рыба царская и вкусная до неприличия. Даже те люди, кто вообще не считает рыбу достойной кулинарного внимания и те почему-то угощаются бутербродами именно с нею. С семгой можно делать все что душе угодно
Ингредиенты:Щука- 1 шт. Грибы вешанки- 300 гр. Лук – 1 шт. Морковь – 1 шт. Батон – 150 гр. Майонез – 3 ст.л. Яйцо – 1 шт. Лимон – четверть. Соль, перец Приготовление:Грибы помыть, нарезать маленькими кусочками. Морковь почистить и нарезать небольшими брусками. Обжарить морковь с грибами на соковороде